Menu 5 Services du mois à 44 euros

Le 07.02 est la dernière soirée de notre menu 5 services pour le moment. Après cela, nous ferons une pause.

Entrées

  • Entrée 1

    Chou-rave 4 façons, wakame, citron confit, pommes au four, noisettes
  • Entrée 2

    Wontons farcis au tofu lacto-fermenté, chou chinois et eryngii à l'orange, bouillon dashi, crème de petits pois à la menthe poivrée, kimchee frit

Plats

  • Plat 1

    Chou rouge farci au seitan, marrons et champignons, chicons confits au miso blanc, mousse de panais fumé aux flageolets
  • Plat 2

    Chou-fleur rôti à l'huile de sauge, crème de carottes au chipotle, chips de topinambours, tempura de betteraves, sarrasin grillé

Dessert

  • Dessert

    Tartelette à l'orange, meringue, gelée de pommes au poivre rose, caramel noisette